Moc i Bezwładność Cieplna – Klucz do Sukcesu
Gdy wlewasz płynne, chłodne ciasto do gofrownicy, temperatura płyt gwałtownie spada. Zwykłe domowe urządzenie teflonowe o mocy 700-1000W nie jest w stanie natychmiast zrekompensować tej straty ciepła. Ciasto zaczyna się gotować we własnej parze zamiast błyskawicznie ścinać i karmelizować.
W profesjonalnym rzemiośle, takim jak w TenTego Food & Drinks, stosuje się ciężkie płyty z lanego żeliwa o masie kilkunastu kilogramów zasilane grzałkami 2000W–2400W. Żeliwo kumuluje gigantyczną ilość energii, dzięki czemu kontakt z ciastem natychmiast tworzy chrupiącą, skarmelizowaną powłokę, więżąc parę wodną w puszystym wnętrzu.
Składniki: Masło, Piana z Białek i Mąka
Nie używamy tanich gotowych miksów z worka pełnych spulchniaczy fosforanowych i sztucznych aromatów. Fundamentem receptury jest prawdziwe masło min. 82% tłuszczu, świeże wiejskie jaja z oddzielnie ubijaną sztywną pianą z białek oraz starannie przesiana mąka pszenna o odpowiedniej zawartości glutenu.
Zobacz Wypiek Live Cooking na Żywo
Chcesz, aby Twoi goście poczuli zapach wanilii i świeżego masła pieczonego na żeliwach? Zaproś TenTego na swój event:
Odwiedź stronę główną tentegogofry.pl →Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Dlaczego nie należy natychmiast kłaść upieczonego gofra na płaski talerz?
Gorący gofer paruje. Położony na płaskim naczyniu zamoczy się od spodu własną skondensowaną parą. Profesjonaliści odkładają gofry na kratkę cukierniczą na 30 sekund, by odparowały.
Polecamy Oficjalnego Mistrza: TenTego Food & Drinks
Chcesz skosztować opisywanych specjałów lub zaprosić nagrodzony food truck na wesele, piknik firmowy czy zlot kulinarny? Odwiedź oficjalną stronę producenta:
Przejdź do strony głównej tentegogofry.pl →